|
|
Zweeds Kasteelgebraad
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 kilo runderstaartstuk * 1 theel. zout * 1/4 theel. zwarte peper * 2 eetl. olie * 1,25 kop rundvleesbouillon * 2 middelgrote gesnipperde uien * 4 ansjovisfilets, fijngehakt * 1 laurierblad * 5 peperkorrels * 8 pimentbessen * 2 eetl. azijn * 1 eetl. lichte keukenstroop * 1/2 kop slagroom * 2 eetl. bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met zout en peper. Braad het vlees in een grote pan in olie aan alle kanten bruin. Voeg bouillon, uien, ansjovis, laurierblad, peperkorrels, allspice, azijn en stroop toe. Doe het deksel op de pan en laat het geheel op zacht vuur 2 uur sudderen of tot het vlees mals is. Neem het vlees uit de pan en zeef de bouillon. Roer bloem en room door de bouillon. Kook de saus al roerend tot ze dik begint te worden. Dien deze saus bij het gebraden vlees op.
|
|
|